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Gatsun Ramen Song

Hakata Ramen Gatsun

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Tokyo Most Acclaimed Ramen Restaurant

Topic

Soup

豚骨スープ

豚骨 ➡︎ 下茹で ➡︎ アク取り ➡︎ 洗い（磨き） ➡︎ 長時間煮込み ➡︎粉砕 ➡︎ 裏ごし

余分なものは一切加えず、昔ながらの長浜屋台の味を伝承すべく日々精進し続けています。

Gatsun Tonkotsu Soup

pig bones ➡︎ Boil ➡︎

Acquisition ➡︎ Washing (polishing)　➡︎ Long time stew ➡︎ Grinding　➡︎ Back funnel

We do not add anything extra, and we continue to work hard every day to pass on the taste of the traditional Nagahama stall.

動画

Gatsun Ramen Song

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Shop

Shop Info

蔵前店

Kuramae

OPEN : 11:30-0:30

営業日：年始等を除き、年中無休

(All year rouund except New Year holidays)

〒130-0004

東京都墨田区本所１-２０−６

TEL : 03-5608-8188

席数：カウンター席、スタンドテーブル席

1-20-6 Honjo, Sumida-ku, Tokyo

ZIP ： 130-0004

TEL：+81-3-5658-8188

Seats :Counter,Stand Table

〒130-0004 東京都墨田区本所1-20-6

Tel : 03-5608-8188

OPEN：11:30-0:30

1-20-6 Honjo, Sumida-ku, Tokyo

博多ラーメンガツン

蔵前店

Gatsun Ramen Kuramae

店舗情報：Shop Info

両国

Ryogoku

〒130-0026 東京都墨田区両国2-17-1

Tel : 03-5600-5151

OPEN : 11:30-0:30

2-17-1 Ryogoku, Sumida-ku, Tokyo

博多ラーメンガツン

両国店

Gatsun Ramen Ryogoku

OPEN : 11:30-0:30

営業日：年始等を除き、年中無休

(All year rouund except New Year holidays)

〒130-0026

東京都墨田区両国２−１７−１

TEL : 03-5600-5151

席数：カウンター席、テーブル席

2-17-1 Ryogoku, Sumida-ku, Tokyo

ZIP ： 130-0026

TEL：+81-3-5600-5151

Seats : Counter,Table

店舗情報：Shop Info

扇橋店

Ougibashi

〒135-0011 東京都江東区扇橋1-8-6

Tel : 03-5690-1660

OPEN : 11:30-0:30

1-8 Ogibashi, Koto-ku, Tokyo

博多ラーメンガツン

扇橋店

Gatsun Ramen Ogibashi

OPEN : 11:30-0:30

営業日：年始等を除き、年中無休

(All year rouund except New Year holidays)

〒135-0011

東京都江東区扇橋1-8

TEL : 03-5690-1660

席数：カウンター席、テーブ席

1-8 Ogibashi, Koto-ku, Tokyo

ZIP ： 135-0011

TEL：+81-3-5690-1660

Seats : Counter,Table

店舗情報：Shop Info

我が博多ラーメンガツンは、古き良き時代の長浜屋台ラーメン屋を長浜屋台ラーメン屋の恩師からその道の奥義・秘伝を直接受け継ぎ、味を変えることなく、手間ひま惜しまずつくっています。

クリーミーながらアッサリとしたスープは、毎日食べても飽きがこず、相性が抜群によいこだわりの低加水麺も自家製にてご提供しております。

時は流れ…、2013年（平成25年）福岡市、屋台基本条例により、次々と市場から屋台が姿を消し、早期に店舗展開を始めていた数軒が全国へ、または世界へと躍進を遂げる事となりました。

博多ラーメンとガツンラーメン

時は1953年（昭和28年）白濁した豚骨スープのラーメン屋台が博多の街に登場します。しかし、市民になかなか受け入れられず中洲や天神の街を転々とする日々が暫く続きます。

そして当時の魚市場にあった大浜でジワジワと人気に火がつき…、

1955年（昭和30年）市場が長浜に移転したのをきっかけに、この地で大ブレイクする事となります。

後の博多ラーメンのベースがここでつくられます。多忙な漁場の人に対応すべく早茹での極細麺と替玉システム。これらも次第に根付いてきました。更に脂分が少なく、アッサリとしており、毎日でも食べられるという事、これが長浜ラーメンの最大の魅力であり、人気爆発の要因ともなりました。

Hakata Ramen & Gatsun Ramen

At that time, a ramen stall made of cloudy pork bone soup appeared in the city of Hakata in 1953. However, it is difficult for citizens to accept it, and the era of switching between Nakasu and Tenjin has been going on for some time. In the fish market at that time, Ohama was gradually gaining popularity in 1955, so the market moved to Nagahama, where the popularity of the market jumped greatly. The base of later Hakata ramen is made here. Extra-fine noodles and additional noodle systems for quick-boiled fishing grounds. These are taking root gradually. The fact that they are low in fat, light and can be eaten every day is the biggest attraction of Nagahama ramen and has caused a popular explosion.

Time is flowing ..., 2013, Fukuoka City, basic stall ordinances have resulted in the disappearance of stalls from the market one after another, and some stores have begun to expand quickly, nationwide or globally .

You can see the interview here!!

Our Hakata Ramen Gatsun has been handing over the good old days of the Nagahama stand ramen shop from the teacher of the Nagahama stand ramen shop directly to the secrets and secrets of the road, without changing the taste. The creamy soup is soupy, so you can get tired of eating it every day.

※大将のインタビューは、こちらから ! !

Hakata Ramen & Gatsun Ramen

At that time, a ramen stall made of cloudy pork bone soup appeared in the city of Hakata in 1953. However, it is difficult for citizens to accept it, and the era of switching between Nakasu and Tenjin has been going on for some time. In the fish market at that time, Ohama was gradually gaining popularity in 1955, so the market moved to Nagahama, where the popularity of the market jumped greatly. The base of later Hakata ramen is made here. Extra-fine noodles and additional noodle systems for quick-boiled fishing grounds. These are taking root gradually. The fact that they are low in fat, light and can be eaten every day is the biggest attraction of Nagahama ramen and has caused a popular explosion.

Time is flowing ..., 2013, Fukuoka City, basic stall ordinances have resulted in the disappearance of stalls from the market one after another, and some stores have begun to expand quickly, nationwide or globally .

Our Hakata Ramen Gatsun has been handing over the good old days of the Nagahama stand ramen shop from the teacher of the Nagahama stand ramen shop directly to the secrets and secrets of the road, without changing the taste. The soup is so creamy and light that you could eat it every day and not get tired of it.

You can see the interview here!!　

博多ラーメンとガツンラーメン

時は1953年（昭和28年）白濁した豚骨スープのラーメン屋台が博多の街に登場します。しかし、市民になかなか受け入れられず中洲や天神の街を転々とする日々が暫く続きます。

そして当時の魚市場にあった大浜でジワジワと人気に火がつき…、

1955年（昭和30年）市場が長浜に移転したのをきっかけに、この地で大ブレイクする事となります。

後の博多ラーメンのベースがここでつくられます。多忙な漁場の人に対応すべく早茹での極細麺と替玉システム。これらも次第に根付いてきました。更に脂分が少なく、アッサリとしており、毎日でも食べられるという事、これが長浜ラーメンの最大の魅力であり、人気爆発の要因ともなりました。

時は流れ…、2013年（平成25年）福岡市、屋台基本条例により、次々と市場から屋台が姿を消し、早期に店舗展開を始めていた数軒が全国へ、または世界へと躍進を遂げる事となりました。

我が博多ラーメンガツンは、古き良き時代の長浜屋台ラーメン屋を長浜屋台ラーメン屋の恩師からその道の奥義・秘伝を直接受け継ぎ、味を変えることなく、手間ひま惜しまずつくっています。

クリーミーながらアッサリとしたスープは、毎日食べても飽きがこず、相性が抜群によいこだわりの低加水麺も自家製にてご提供しております。

※大将のインタビューは、こちらからご覧いただけます。

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