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Hakata Ramen Gatsun

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Tokyo Most Acclaimed Ramen Restaurant

Topic
Soup

骨スープ

​豚骨  ➡︎ 下茹で  ➡︎  アク取り  ➡︎ 洗い(磨き) ➡︎  長時間煮込み ➡︎粉砕  ➡︎  裏ごし

余分なものは一切加えず、昔ながらの長浜屋台の味を伝承すべく日々精進し続けてます。

Gatsun Tonkotsu Soup

pig bones  ➡︎  Boil  ➡︎